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没想到?这些“有味道”的菜,其实个个是养生高手!

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-07-05 14:09>>有问题直接咨询专家

  你知道吗?生活中有些奇怪味道又被嫌弃的食物,其实营养价值很高,甚至是营养上品,如果一味拒绝就太可惜了!小时候的小编很挑食,喂苦瓜,说苦;喂胡萝卜;说怪;喂茼蒿,说臭。今天就带大家了解一下这些不太受欢迎却异常营养的蔬菜。
 


 

  【苦瓜】
 

  苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁,科学研究发现,苦瓜中的苦味物质有提高免疫力、控制血糖的作用,因此,苦瓜越苦,营养价值越高。另外,苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等,其中维生素C和膳食纤维含量,约为西红柿的3倍。中医讲,生食苦瓜清暑泻火、解热除烦,熟食则养血滋肝、润脾补肾。
 

  湿热的夏天,常食苦瓜极为有利,可凉拌、炒食、煮汤,但不能吃太多,以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒,如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。
 


 

  【鱼腥草】
 

  鱼腥草又叫折耳根,带有特殊气味,有些人吃一口便会反胃。它的腥味来源是癸酰乙醛(俗称“鱼腥草素”),可不要小瞧这种物质,它具有抗菌、消炎作用,可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的生长,防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。
 

  中医认为,鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,炒食、凉拌或做汤均可,也可作为调料。

 


 

  【香椿】
 

  香椿是香椿树的嫩芽,含有丰富的蛋白质、维生素C和钙,常吃有助于增强机免疫功能,保健美容。还具有较高的药用价值,香醇中所含的维生素E和性激素类物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育这个有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
 

  香椿的营养价值高于一般蔬菜,除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外,还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温,味苦,有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效,对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效,是蔬菜中不可多得的珍品。
 

  香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,还可以作为调味配菜用,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都别具风味。

北京体坛中医院

李海聪

李海聪 主任医师

出诊:周二下午出诊

简介:毕业于广州中医药大学,并获得医学...详细>>

擅长:老年冠心病、急性冠脉综合征、高血...详细>>

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